淮安市是江苏省的一个地级市，是江苏北部的中心城市，在淮安市内拥有中国第四大淡水湖，是江淮流域的古代文化发源地之一。那么，淮安市拥有多少具有地方特色的美食呢？让我们一起进入淮安，品尝淮安比较具有特色的美食。

第一道比较具有淮安特色的美食就是盱眙龙虾。这道美食是淮安市的特产，是生活在淡水当中的龙虾，还可以叫做克氏螯虾。这道美食作为中国比较重要的水产资源，已经被我国列入了后世战略发展的计划当中去。这个品种生长非常迅速，尤其是在每年的5月份到9月份的时候，这个时候是这一物种的生长旺季。这道美食颜色红而发亮，拥有一定的光泽度，身体的外表没有什么污染物，活力比较强。这道美食的肉质比较鲜嫩，而且大多数都非常肥硕有肉。从中国医学的角度看来，这道美食具有很强的功效。有网友在品尝过淮安的这道美食之后感觉口感很好。

第二道比较具有淮安特色的美食就是平桥的豆腐。这道美食是淮安比较有名的一道美食，是当地美食的顶尖作品，有很强的过人之处。这道美食一般都会选择内脂豆腐，将这个切成一致的菱形小块，在搭配上一些配料，然后用鲫鱼的脑子来提升鲜味，这道美食在出锅的时候淋上了一层明油，看起来不冒热气，但是却比较烫，一定在吃的时候要小心一些，别烫到嘴。这道美食价格是大众所能够接受的，而且口味方面非常好，吃起来还不油腻。平桥豆腐非常绝，是在于鲫鱼脑和鸡汤的调味，这个世界上，只有这个地方拥有这道美食，暂时不说这道汤的口感怎么样，能够考虑到这一点已经是非常让人所不能相信的了，还有一个就是成为美食端上桌之后，稍微带一些油，就好像没有冒热乎气，但是比较烫，勺子不拿出碗，热气就不冒出来，所以这道美食需要吹一下之后，比较小心的进行食用，这道美食还具有丰富的营养成分，非常受广大群众喜爱。有网友在吃完这道美食之后接连夸赞，感觉口感比较好一些。

第三道比较具有特色的就是茶馓。这道美食其实是江苏省都比较有名的美食，不过最有名气的就是淮安的差撒，这道美食在中国的内外都很有名气。据说淮安的这道美食起始于清朝的后期，到现在已经拥有一百多年的历史了。这道美食使用的是红糖、蜂蜜、花椒等原料熬制的水加上适量的鸡蛋等反复揉搓搭配在一起的。这道美食现在已经成为了比较常见的美食，在哪都可以买到，这道美食既可以直接进行食用，也可以泡着水吃。一般干吃的这道美食都成为下酒小菜了，而用水泡着吃的时候，只要用开水泡上几分钟，就可以直接食用了。这道美食比较容易消化，适合要生产的妇女和体弱多病的人。有网友在吃完这道美食之后感觉口感比较好。

第四道比较具有淮安特色的美食就是软兜长鱼。这道美食是淮安地区的传统美食，当地人在招待客人的时候，最喜欢上的美食就是这道。据说这道美食还被当做贡品当做当时清朝末年太后的寿礼。这道美食所用到的材料是鳝鱼，鳝鱼的肉比较嫩，口味也非常美，营养也很是丰富。据说当地一个有名的厨子可以将鳝鱼为原材料做出108样美食，而这道美食就是这108道美食当中比较精美的作品。有网友在品尝过这道美食之后感觉口感比较好。

第五道比较具有淮安特色的美食就是文楼的汤包。这道美食因为淮安的古镇文楼而比较具有名气，是江苏省比较有名的美食。这道美食的馅子的中心部分全部都是汤，是最切合实际的汤包。这道美食的馅子在选料的时候比较严谨，制作手法比较独特，这道美食具有包子大，皮比较薄而且还不破。吃到嘴里之后，汤汁已经满了，但是不会溢出来。在这道美食制作的时候要把面团揉搓均匀，擀皮的时候要把皮子擀的比较薄比较大。制作馅子的时候要把馅子熬成皮冻的状态，在包这道美食的时候要有一定的办法，并且在这道美食熟了之后，拿的时候一定要比较轻，速度比较快。有网友在品尝过这道美食之后接连夸赞这道美食非常好吃，这网友还感觉到口感比较好。

第六道比较具有淮安特色的美食就是软工肉圆。这道美食是淮安地区比较有名气的一道美食，还是比较传统的一道美食。这道美食的制作工艺已经有了千百年的历史，这道美食的特点就是表面比较光滑细嫩，而且要吃起来之后感觉非常的有弹性，颜色比较白，但是汤汁比较浓厚，味道很是鲜美。这道美食当中含有丰富的营养五种，内部拥有人体所必须的各种各样的营养元素。有网友在吃完这道美食之后感觉口感很好。

第七道比较具有淮安当地特色的美食就是开阳蒲菜。这道美食是用香蒲的根茎制作而成的比较传统而有名的美食。这道美食带有阵阵清香，并且具有甘甜的口味，比较酥也比较脆，非常好吃，就好像比较嫩的笋的味道，营养含量非常丰富。这道美食是淮安的这座城市当中特有的特色美食，这道美食主要生长在淮扬的两座湖泊当中，比较稀少。有网友在吃完这道美食之后感觉口感很好。

淮安市是江苏的一座地级市，是江苏北部的一个中心城市，还是江淮地区的古代文化的发源地的其中一个。上面的7种美食就是淮安地区比较具有特色的美食，有网友吃完之后感觉口感很好，那么身为网友的你又是如何的感觉呢？