今天我们走进厨房来尝一下味美多汁的葱油鸡。说起葱油鸡，很多人都喜欢吃，但是相信很多人也没有吃过这道美食，今天小编为大家介绍一下这种美食的制作方法。在家里就能制作出这样的美味。冬天多做这道美食，不仅制作简单，全家人怎么吃都吃不够。

仔细想一下，嫩滑鲜香的葱油鸡，光是想想它的味道就让人胃口大开，充满食欲，酥脆嫩滑的表皮，富有劲道的鸡肉，光是想想都觉得滋味妙不可言，吃起来更是让人直流口水。其实它不仅好吃，还很容易做，用家里的锅具就能轻松的做出来这道美食。我们今天做这道美食葱油鸡需要用铸铁过来制作，那么为什么要用铸铁锅制造呢？那是因为铸铁锅有良好的导热性和保温的特点，再加上它的封闭性是较良好的，因此可以用来做很多的无水菜肴。无水的肉和菜都能保持食材的原汁原味以及良好的口感，我们就来一块制作葱油鸡吧。

首先第一步我们需要准备童子鸡一只无水葱油鸡，一定要选用鲜嫩的小鸡，老母鸡这种针头炖不烂的就排除在外。需要小葱，生姜，小米椒和香菜作为佐料，热作用的调料有盐，白胡椒，料酒香味的酱油，花椒，食用油和芝麻油，做法如下。童子鸡买回家后用水清洗干净，沥干水分表面，再加一层盐和白胡椒充分拌匀之后放在一边，腌制半小时左右。腌制的时候把小葱切成段，生姜切成片，小米椒切成圈，接下来往铸铁锅里倒入少量油，这时候用刷子刷满锅底和锅壁，亚洲把切好的姜片铺在底下，姜片上，再盖些葱段，腌制好的鸡平放好。

这时候呢，淋上两勺料酒，盖上铸铁盖子。当然有热气冒出来的时候再焖半小时左右，等到时间到了可以用筷子戳一下鸡肉，很容易就戳透就说明鸡肉熟了。接下来掀开锅盖，放入各种调味料，最后把葱花等蔬菜一起放到鸡的身上，另取一个小锅，倒入少量食用油和几滴芝麻油，把它烧得热热的微微冒烟的时候，就可以淋在鸡的表面，听到噼里啪啦的一声，香气升腾起来，鸡肉做好了，可以开吃了。冬天多做这道美食，不仅制作简单，全家人怎么吃都吃不够。好了，小编今天就为大家介绍到这里。